潮音。秋葉原にこんな新鮮な魚貝が食べられるお店があるなんて！

2017-06-042019-09-16

以前に訪れて、魚介の美味しさに目を見開いた潮音。
前回はその後の時間の関係で、泣く泣く食べずに終わったメニューがあったので、今回は時間をたっぷり用意して、満を持して再訪した。

潮音

秋葉原駅から昭和通りを北に向かって3分ほど歩くと、潮音はある。
階段を降りて、地下一階だ。

驚くほど新鮮な魚介たち

まずは突き出しの天然真鯛の潮汁。胃を温めて食欲増進だ。

この日のメンバーは貝好き4人。
4人だったので予約をしたのだが、そうするとお通しとして刺身がたっぷりと用意される。
刺身の中身はある程度リクエストを聞いてもらえるので、貝類を入れてもらうようにお願いした。

まずはなかなか他では食べられない生鯖。
そしてマグロと豊後アジ。豊後アジの身の締まり方は格別だ。

黒むつ。脂がのっていてうまい。

赤貝。コリコリした食感の中から、貝の甘さがぶわっと滲み出る。

鳥貝とミル貝。
なんとこれは岩塩の板に載って登場。醤油代わりに岩塩に貝の身を擦り付けて食べると、しっかり塩の味がつく。
若干の甘さを含む醤油ではなく、複雑な旨味を持つ海塩でもなく、ストレートに塩の味が届く岩塩で、貝の甘さを引き立てようという面白い試みだ。

お投資のお刺身以外は「遠慮せずに食べたいものを頼む」という方針で突き進むことにした。

野菜を育てている友人に美味しいと教えてもらったアメーラトマト。

どでかい隠岐の岩牡蠣。プリプリとしている。

真フグの白子ポン酢。とろりととろける旨さ。

活ハモの天婦羅。

甘鯛の昆布締めのフライ。ふわふわして昆布のほのかな甘さが身に染みていてうまい。

あらかじめ人数分に分けて出してくれた、能登の岩もずく酢。
岩もずくというものの存在を、ここで初めて知った。注文した時はただのもずくだと思っていたのが、大きな間違いだということを知らされる。
普通、もずくは海藻に付着して育つらしいが、岩もずくは岩に付着して育つらしい。
その生育環境に関係があるかはわからないが、岩もずくの食感はすごい。
シャキシャキを通り越して、バリバリといってもいいくらい、しっかりしている。
この歯ごたえとお酢の相性がよくて、一瞬で食べきってしまった。