美味しいもの– category –

岡山2日目。岡山のB級グルメとしてどこかで紹介されていたホルモンうどんが気になった。岡山の津山発祥らしいが、津山まで行っている時間はない。調べてみたら、宿泊した岡山駅近くでホルモンうどんが食べられるお店を発見した。【お好み焼き もり】お店の...

久しぶりの出張！2020年の頭に、これからは日本のあちこちで個別セッションをするぞ！と意気込んだ矢先にこんな世の中になって出鼻をくじかれていたけれど、遠方のお客様と直接お会いできることになり、喜び勇んで岡山県へ。せっかく岡山まで行くのであれ...

代々木上原にあるsioというレストランのことを知ったのは、このnoteがきっかけだった。sioのシェフである鳥羽周作さんが書いたnoteなのだが、タイトルの「戦略とロジック」に惹かれた。料理という感性がモノをいいそうな分野で戦略とロジックを語るとは！...

豪徳寺に友人が住んでいる。どうやら住みやすそうな町だ。桜が散りかけている4月頭の日曜日に訪問してみた。【焼鳥ダービー】友人おすすめの焼き鳥屋が、この「焼鳥ダービー」。豪徳寺駅から世田谷線の山下駅方向に1分ほど歩けば到着。2020年にオープンし...

普段は揚げ物はあまり食べないのだが、山菜の天ぷらは大好物だ。毎年春になり外食したときに、山菜の天ぷらがあると必ず注文する。ところが昨年(2020年)は、春先に緊急事態宣言が発令されて外食ができなかったため、山菜の天ぷらを食べ損ねてしまった。今...

四ツ谷に行く用事ができた。滅多に行かないところへの午前中の訪問だ。せっかくなら、ランチを食べたい。検索してみたところ、「ポルトガル料理」という言葉が目に止まった。果たしてポルトガル人はいったい何を食べているのだろう？そのお店に訪問するこ...

この一年、自宅のある台東区から外に出ることがほとんど無くなってしまった。外食するときも台東区内が多い。言い換えると、かつてはわざわざ家の近くで外食をする気になれなかった。家の近くで食べるくらいなら、家で食べよう、と思っていたのだ。だけど...

私ごとで恐縮だが、先日、結婚記念日だった。毎年結婚記念日のお祝いを兼ねて、2月は宮崎にプロ野球のキャンプを見に行っていたのだが、今年のキャンプは無観客だ。遠出はできない代わりに、夫婦ふたりとも好物のお寿司を食べに行こうかという話になった。...

グリルグランドという名前は、もちろん知っていた。創業1941年。浅草で三代続く洋食店。浅草という、人気のない店は次々と去らざるを得ない飲食激戦地で80年以上も愛されている店だ。それなのに、私はまだ行ったことがなかった。店の前は何十回と通ってい...

結婚以来、毎年韓国や台湾に出掛けていた我が家。メインの目的は野球観戦であるが、美味しいものを食べることも同じくらい重要な目的だった。さすがに2020年は海外には一切行かずに終わってしまう。このご時世なので頭は納得しているが、納得しないのが胃...

sioというレストランがある。sioのオーナーシェフが書いた「ぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある」というnoteを見てから、行きたいレストランの1つに加わった。戦略とロジックは、ストレングスファインダーで戦略性と分析思考を併せ持つ私の大好...

京都に行った。京都観光は高校の修学旅行以来、30年ぶりだ。20年前には仕事で京都に行っていたのだが、時間に追われて中央卸売市場にしか行けなかった。その後、京都の混雑の噂を聞いて、足が遠のいていたのだが、このご時世なので行きたくなったのだ。実...

野草が好きで、自分でもフキノトウや土筆くらいなら摘んで食べる。山菜はもちろん大好物だ。京都に摘草料理と銘打って、野草料理を出すお店があると聞いてから、ずっと気になっていた。野草なんて誰も興味を持たなそうなのに、ミシュラン2つ星で、予約を取...

東京ステーションホテルには、「オーク」「カメリア」という2つのバーがある。1960年から東京ステーションホテルのバーテンダーを務める杉本さんがいらっしゃるのはオークなのだが、残念ながらオークは土日はお休みだ。（コロナの影響）だが、カメリアでも...