コスパ最高!初夏の鱧料理を月島の源平で食す
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季節ごとに季節のものを食べる生活に憧れている。
春なら山菜。
夏なら鮎。
秋ならマツタケ。
冬なら鱈。
他にもいろいろ思い浮かぶが、なかなか行動に移せない。
人生80年。
その中でも美味しくご飯が食べられる年齢と考えると、一つの季節につき、あと30回も味わえればいい方なのではないだろうか。
ああ、時間の流れをただ見送るだけでいいのだろうか!
そんな中、友人から美味しいお店のお誘いをいただいた。
源平
友人が教えてくれたのは、月島にある源平。
リーズナブルにスッポンが食べられるお店らしい。
しかし、メニューに鱧コースとあるのに目が奪われた。
鱧!
夏の入り口といえば、鱧ではないか!
そういう訳で鱧にしようと友人を押し切り、鱧コースを食べにお店に向かった。
期待以上の鱧コース
鱧といえば関西のイメージだが、こちらのお店自体は、石川県に縁があるようだ。
石川の地酒が揃っている。
天狗舞や手取川の山廃、石川といえば外せない菊姫もあるところ、加賀鳶を選んだ。
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乾杯!
まずは突き出し。
自家製シメサバを胡麻酢で和えたもの。ホタルイカ沖漬け。とうもろこし。
シメサバと胡麻酢がよく合う。
福岡の胡麻鯖も好きだが、酢できっちり締まった鯖もやはり美味しい。
次は、来た来た、鱧の湯引き!
純白の鱧と、青梅の梅肉の対比の鮮やかさ!!
鱧の子供と浮き袋まで添えられている。
鱧はふわふわ。浮き袋はぷにぷに。
食感の対比も鮮やかで嬉しくなる。
お次は鱧の天ぷら。
鱧、ナス、かぼちゃ、ししとう。
鱧の繊細な味は、塩でいただく方が好き。
ここで、コースとは別の一品、フグの真子。
なんと、フグの卵巣のぬか漬けで、石川県の一部の地域でしか作られていない、珍味中の珍味だ。
まさか東京で食べられるとは思っていなかったので、張り切って注文した。
食べて見たところ、塩気が強い。固く締まった身は、塩気によるものだろうか。
まるで塩くじらを食べているようだ。
お酒が進む。
さすが酒どころの珍味である。
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大根の薄切りと合わせると塩気が緩和されてちょうどいい
そして、コースのメインがやってきた。
鱧しゃぶだ!
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鱧がたっぷり!
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ネギはあらかじめ焼かれている。この一手間が美味しさを生む
鍋の中の出汁は、鰹ぶしと昆布に鱧の骨で取られているらしい。
そこに酒を加えたものだとか。
材料はシンプルだが、鱧の骨のおかげか、奥深い味になっている。
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鱧の頭入り!
鱧の身はやはりふわふわ。
鱧の淡い味にそっと出汁の風味が寄り添い、湯引きとはまた違う味。
みょうがの香りもいいアクセントで、ほんと美味しい。幸せの味。
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身の色が変わった瞬間に引き上げる
ここでもうひとつ、コースとは別メニューのバッテラを注文。
突き出しのシメサバがあまりにも美味しかったので、シメサバを食べずにはいられなかったのだ。
人数分に食べやすく切り分けていただいたバッテラは、やはり酸味と塩味のバランスが私好みで美味しい。
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乾燥する前に早めに食べよう!
そして締めは、稲庭うどん。
鱧しゃぶ後の出汁を使って、お店の人が作って持って来てくれる。
繊細な出汁には、平たい稲庭の麺がぴったり。
麺が主張しすぎることなく、出汁の味わいを引き立たせる。
大満足な宴となった。
感想
こちらのお店、鱧コースが4280円とお手頃なことから、味もお手頃なものを想像していた。
しかし、その想像が申し訳なくなるほど、味も食感も満足度の高い鱧を食べることができた。
ご夫婦で営まれているお店のようだが、このご夫婦の人柄も素敵で、温かい気持ちになることができる。
何度も通って顔を覚えてもらいたいなと、そう願うお店となった。
お店情報
源平
東京都中央区月島3-11-11
03-3531-8842
営業時間:[月~木、土]18:00~23:30、[金]18:00~24:00
定休日:日曜日
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131302/13103307/
https://r.gnavi.co.jp/d6ctp7gb0000/
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