鳥さわ@亀戸の予約の取り方。予約開始日当日であれば予約は可能!
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亀戸にとびきり美味しい焼鳥屋さんがあると聞いて、どうしても行きたくてたまらなかった。
予約がなかなか取れないらしいが、行きたかった。
何せ、目黒の鳥しき…日本一美味しい焼鳥屋と言われる名店…で修業した大将のお店らしいのだ。
行きたい。どうしても行きたい。
そうしたら、美味しいもの好きの上司が、仕事を頑張ったご褒美に連れて行ってくれるというではないか!
これはもうテンションが上がりまくる。
鳥さわの予約の取り方
鳥さわの予約は、訪問日の前月1日から受け付けてもらえる。
張り切って予約開始初日の17時過ぎに電話をし、「6人?であれば、この日の20時半までしか空いてません」となんとかピンポイントでの滑り込み予約に成功!
2~3人であっても3週間前には予約しないと入れないと言われていることを考えると、この大人数で予約が取れたことが幸せだ。
珠玉の焼鳥
さて、当日。
なんと、6人は、カウンター席だった。
テーブルだと思っていたので驚いたが、お店の方の手元を見るのが好きなので、カウンターで嬉しい。
焼き物は基本お任せだそうだ。
食べられないものはないかと最初に聞かれる。
特にない。
次に、レア焼きが多いが大丈夫かと聞かれる。
むしろ歓迎だ。
まずはお漬物と、喉が渇いたので炭酸水でキリっと喉をうるおす。
そして、焼きが始まる。
一品目はかしわ。
口に入れた瞬間はぷりっとし、噛むととろけるような柔らかさ。
これが鳥のもも肉なのかと驚かされる。
銀杏とうずらの卵。
うずらの卵は半熟に近く、黄身がギリギリ固まってるくらいの火の入れ加減だ。
もそもそしない食感のうずらの卵を食べたのは初めてだ。
次は、はつもと。大動脈だそうだ。
一つ一つ部位を説明してくれるので、食べていて楽しい。
やはりこれは日本酒だろう。
肉に合わせるのだから内陸のお酒にしてみようかと、栃木の鳳凰美田を選んだ。
さらっとしていて飲みやすいお酒だ。
![](https://koto1.com/wp-content/uploads/2018/07/DSC_1414.jpg)
日本酒もワイングラスで供される
血肝。
いわゆるレバーだが、全くクセがない。
ざらっとした感触もなく、ただただとろける舌触りを楽しむことができる。
こんなに美味しい肝臓があるとは。。
感動のあまり無言になる。
合鴨。
ワサビの香りとの相性最高。
つくね。
ほんのかすかに大葉の香りがする。
アピオス。
別名アメリカホドイモというらしい。初めて見た。
むかごかと思ったが、食べてみると別物だ。
甘みがあり、固めでほくほくしている。
せせり。首のこと。
肉汁たっぷり!
肩。
固め。噛み締めるたびに、口の中に旨さが広がっていく。
ちょうちん。
一口で食べるようにとお店の方からコメントがある。
思い切って口に含むと、口の中ではじけた!
トロッとした黄身が広がる。
もう、これは、ほんとうに、なんて、なんて美味しいんだ!!
なお、熱くはないから猫舌でも問題ない。
お花のつぼみ、金糸菜。
塩加減が完璧で甘味を引き立てている。
膝肉。
軟骨の周りということで、肉のふわりさと軟骨のコリコリの対比が美味しい。
時間の関係もあって、焼きはここまで。
最後、締めにするか、デザートにするか聞かれ、卵かけご飯の文字が気になっていた私は卵かけご飯をお願いした。
これがもう!美味しいのなんのって!
卵の濃厚さに酔いしれることができる。
一口食べて、私の人生の三大卵かけご飯の一角を占める予感がした。
全部食べて、それが確定した。
それほど美味しい卵かけご飯だった。
(残りの2つの卵かけご飯については後述)
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卵とご飯は別に出てくる
![](https://koto1.com/wp-content/uploads/2018/07/DSC_1429.jpg)
色も美しい
![](https://koto1.com/wp-content/uploads/2018/07/DSC_1430.jpg)
鳥スープ付き
同僚が食べた鳥スープ茶漬けも美味しそうだった。
感想
美味しかった。
使っている鶏肉ももちろんいいものなのだろうが、焼き加減でここまで味わいが変わるのかという感動があった。
ここの焼鳥を食べたら他の焼鳥は目に入らなくなる、という噂は本当だと思った。
本当に本当に美味しい。
ちなみに、私以外の同僚は結構お酒を飲んでいたが、会計はひとり1万円いかないくらいだった。
上司曰く、「どれだけ食べても食べなくても、飲んでも飲まなくても、だいたい1万円なんだよね」とのこと。
ぜひともまた来たいお店が、ひとつ増えた。
鳥さわとは関係ないが、私の人生の三大卵かけご飯は、
・かつての隣人が飼っていた烏骨鶏の卵の卵かけご飯
・テール・ド・トリュフ東京のトリュフ卵かけご飯
・鳥さわの卵かけご飯
純粋に鶏の卵のみで勝負というと、この鳥さわの卵かけご飯だけだ。。
それほど美味しい卵かけご飯だった。
テール・ド・トリュフ東京のトリュフ卵かけご飯
https://koto1.com/archives/6553
お店情報
鳥さわ
東京都江東区亀戸2-24-13
03-3682-6473
営業時間 :
月~金 17:30~23:00(L.O.)
土 17:00~23:00(L.O.)
定休日:日曜・祝日
https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131202/13135959/
https://r.gnavi.co.jp/jd8de28x0000/
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