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三週間でできる味噌？ 味噌作りというと、大きな入れ物が必要で最低でも半年はかかるという大掛かりなイメージを持っている。 ところが、作るのに時間がかかるのは赤味噌で、白味噌なら3週間でできるらしい。 しかも入れ物を用意しなくてもジプロックのよ...

千葉県匝瑳市で自然栽培を営んでいる友人の畑を案内してもらった。 うすいえんどうの白い花や、 種取り用春菊の黄色い花がお出迎え。 ぷりっとしたそら豆！ 光を浴びてスクスクと育つスナップエンドウ！ 他にもグリーンピースやニンジンやジャガイモやトマ...

食パンの端っこ 食パンの端っこを食べたことがあるだろうか。 パン屋でも切り落とされていることが多い食パンの端っこだが、私は大好物だ。 大好きな食べ方は巣ごもり卵。 というよりも、パンの巣ごもり卵が好きだから、食パンの端っこが大好きなのだ。 &n...

とても簡単で美味しい、肉とネギの組み合わせを発見したので、2品ご紹介。 2品とも、料理ともレシピとも言えないほどの簡単なものである。   ネギ豚しゃぶ 友人が豚しゃぶの写真をSNSにアップしていて、あまりに美味しそうでノックアウトされた。 そ...

黒千石という大豆がある。絶滅したと思われていたため、幻の大豆と呼ばれている。 黒千石大豆 大きさはよく見る大豆よりも小さく、小豆をやや太らせたくらいの大きさだ。 左が小豆で右が黒千石 大きさは小さいが、黒大豆よりも大豆イソフラボンおよびポリ...